Anima 3 Fete Negre
Dealu Mare Red Wine
R$369.00
Indisponível
Anima é uma linha exclusiva da enóloga Aurelia Vișinescu, concebida para capturar a essência das melhores uvas Fetească Neagră de anos excepcionais. Com técnicas que equilibram tradição e inovação, cada garrafa reflete a paixão e o compromisso de Aurelia com a autenticidade e complexidade.
A região de Dealu Mare (ou Big Hill) fica no paralelo de 45°, compartilhando a mesma latitude com Bordeaux e Piemonte, tem raízes profundas na história da região com um microclima quente e seco típico e os outonos bastante longos que favorecem um amadurecimento lento e completo das uvas. É a região vinícola mais compacta da Romênia. Há um longo período de vegetação de 210-240 dias com umidade máxima de 55-80%. O solo está repleto de fósseis marinhos e as uvas desfrutam da combinação perfeita de dias quentes e noites frias.
Uva: 100% Feteasca Neagra
Safra: Multi-safra 2015 (23%), 2016 (45%) e 2017 (32%).
Teor alcoólico: 14%
Colheita Manual, com seleção rigorosa das uvas para assegurar qualidade.
Vinificação: Fermentação em tanques de aço inox e amadurecimento de 12 a 24 meses em barricas de carvalho romeno, permitindo desenvolver um perfil aromático complexo.
Notas de Degustação: O nariz é intenso, traz notas de frutas negras maduras e especiarias como a pimenta do reino e baunilha. No palato, é denso, encorpado, taninos macios e sedosos. As notas frutadas, bem integradas com o carvalho, confirmam o olfato e vêm escoltadas por uma gama de especiarias doces. Sentimos sabores de chocolate, a ótima acidez e um acabamento sutilmente amadeirado.
Temperatura de serviço: Sugerimos consumir a 18°C e aerar em decanter por 45 minutos.
Harmonização: Por conter boa estrutura, é perfeito para acompanhar queijos, embutidos, carnes vermelhas untuosas e uma bela rabada com polenta.